みなさん、味噌を作ったことはありますか？煮た大豆、麹、塩を混ぜておよそ8ヶ月寝かせるだけで実は手軽に作れてしまうんです。混ぜる際に作り手の皮膚に住んでいる微生物が混ざりこんで美味しい味噌を作ってくれます。本ワークショップでは4回に分けて、みんなでワイワイ味噌を手作りしてみるとともに、発酵、味噌について勉強してみます。きっと毎日飲んでいる味噌汁へのリスペクトが止まらなくなりますよ。また次回以降のワークショップとして、出来上がった味噌の中の微生物の様子をDNA実験により見てみることも予定していますので微生物、DIY-Bioに興味のある方もぜひご参加ください。

定員:   15人

参加費:  社会人 10,000円  学生　7,000円

スケジュール:

ワークショップは4回に分けて行います。２回目の味噌作りワークショップは現地参加のみですが、その他の回も現地参加推奨ですが遠方の方はオンライン参加も可能です。